調味品是指能增加食品菜肴的色、香、味，促進食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進菜品質量，滿足消費者的感官需要，從而刺激食欲，增進人體健康。從廣義上講，調味品包括調配食品、菜肴的咸味、酸味、甜味、鮮味、辣味、苦味、香氣等味道，以...

傳統(tǒng)的蛋白鑒定方法，如免疫印跡法、內肽的化學測序、已知或未知蛋白的comigration分析，或者在一個有機體中有意義的基因的過表達通常耗時、耗力，不適合高流通量的篩選。目前，所選用的技術包括對于蛋白鑒定的圖象分析、微量測序、進一步對肽片段...

飼料摻假現(xiàn)象很常見，以下舉出常見的幾種飼料原料的摻假方法：一、魚粉常摻有棉子餅、菜子餅、尿素、泥沙等物質。⑴感官檢查法：合格的魚粉顆粒大小一致，肉眼可見大量魚肌纖維及少量魚刺、魚鱗、魚眼等，顏色呈淺黃色、黃棕色或黃綠色，手握有疏松感，不結塊...

維生素C又叫抗壞血酸(Ascorbicid)，廣泛存在于植物組織中，新鮮的水果、蔬菜中含量較多。是一種水溶性小分子生物活性物質，也是人體需要量大的一種維生素。維生素C具有還原性(其結構式如圖1)，可以與許多氧化劑發(fā)生氧化還原反應，因此可以利...

ATP熒光儀是新一代的ATP衛(wèi)生監(jiān)控系統(tǒng)。這款創(chuàng)新型的手持式檢測儀采用了高靈敏的光電二極管技術和簡潔易用的操作設計，是一款靈敏、精確、價格合理的衛(wèi)生監(jiān)控系統(tǒng)。該系統(tǒng)已被許多大的食品加工企業(yè)和醫(yī)院、餐廳、超市以及其它制造行業(yè)所采用。對上述這些...

農(nóng)藥殘留檢測儀是專門檢測農(nóng)藥殘留的儀器。農(nóng)藥殘留快速檢測儀能夠快速檢測出農(nóng)藥的殘留狀況，給人們提供安全保障。所謂的農(nóng)藥殘留是指藥使用后殘存于環(huán)境、生物體和食品中的農(nóng)藥母體、衍生物、代謝物、降解物和雜質的總稱。造成蔬菜農(nóng)藥殘留量超標的主要農(nóng)藥...